GESCHMACKSFOKUS
Das Hidalgo Restaurant steht seit über 35 Jahren für echtes Essen, für authentischen Geschmack, für Gerichte, die überraschen, überzeugen, entführen, in Genusswelten und manchmal auch in vollkommen neue Welten. Aber vor allem steht das Hidalgo Restaurant für wahrhaft faszinierenden Fleischgeschmack.
“Wer zum Essen ins Restaurant geht, der möchte sich fallen lassen, sich für Momente ganz dem Genuss hingeben. Er kommt mit bestimmten Erwartungen. Unsere Aufgabe ist es, diesen zu entsprechen. Essen soll begeistern.”
Das Hidalgo versteht sich als Grill Restaurant in dem mediterrane Antipasti und Vorspeisen, Suppen und Salate Platz finden neben Spezialitäten und Klassikern vom Grill. Und in der hauseigenen Patisserie werden köstliche Desserts kreiert. Die Hidalgo-Küchencrew bereitet vor den Augen der Gäste, in der Hidalgo Show-Küche, Mediterranes, Fisch- und Fleischspezialitäten und täglich frisch von Hand gefertigte Pastagerichte und Risotti zu. Hier verlocken Schnitte wie Filet, Entrecôte, Roastbeef oder das T-Bone-Steak aus Ländern wie Argentinien, Amerika und Neuseeland. Und natürlich darf Südtirol nicht fehlen: Das zertifizierte Kohvieh Südtiroler Dry Aged Beef stammt von unserem Dorfmetzger Zöggeler. Veredelt wird es dann in einer hauseigenen Reifezelle im Hidalgo. Aber auch Vegetarier und Veganer werden die Speisekarte lieben, obwohl das Hidalgo Restaurant seit jeher für außergewöhnlich geschmackvolle Fleischzubereitung steht.
Fleisch, aus Leidenschaft
Davon zeugt auch der Hidalgo Beef Grill, der bei 900° Celsius und extrem kurzer Einwirkzeit Fleisch auf besonders gesunde Weise, weil ohne zusätzliches Fett, gart. Durch die rasche und hohe Hitzeeinwirkung verschließen sich die Poren des Fleisches sehr schnell, außen bildet sich eine karamellisierte Kruste und der Kern bleibt saftig und geschmackvoll. Hier entspringt die Hidalgo Philosophie: „Fleisch am liebsten pur.“
Die Bühne des Essens
Licht, Musik und Einrichtung des Hidalgo Restaurants sind bewusst dezent gewählt, um nicht von dem abzulenken, dem Rampenlicht gebührt. Dem, was hier auf Tellern so ansehnlich präsentiert wird.
Das Auge isst bekanntlich mit. Darum ist das Hidalgo Restaurant hell, groß, freundlich. Sommers lockt die große Terrasse mit viel Grün und überall finden sich die beliebten Ecken für zwei, aber auch reichlich Platz für Firmenessen und Feiern. Für das Plus an Privat-Flair sorgt die rote Stube, mit ihrem intimen Ambiente.
CHEFKOCH ANDREA SANTAGIULIANA & TEAM
Unser Chefkoch Andrea Santagiuliana stammt aus dem Thermendorf Recoaro in der Provinz Vicenza.
Schon seit 2010 ist Andrea im Hidalgo als Koch beschäftigt, mit einer kurzen Unterbechung, als er im vielfach ausgezeichneten Forte Village Resort auf Sardinien und in London auf Wanderschaft, internationale Erfahrung sammelte. Nach seiner Rückkehr durchläuft er alle Stationen der Küche und seit Herbst 2016 ist Andrea nun unser Chefkoch und dirigiert unser junges, 6-köpfiges Köche-Team, das aus ganz Italien stammt.
SPECIAL: Jeden Freitag kocht unser Chefkoch für Sie eine Spezialität aus seiner Heimat: Baccalà alla Vicentina.
Lust auf neue Geschmackserlebnisse? Verkosten Sie originales Kobe Beef, japanisches Wagyū und Wagyū Südtirol auf einem Teller.
SPEZIAL MENÜ Hier verkosten Sie edle Fleischsorten aus aller Welt in einem Menü
Lassen Sie sich von uns in die Geschmackswelten verschiedener, edler Fleischsorten entführen.
Hier finden Sie unser aktuelles Spezial Menü. Click!
VEGANE & VEGETARISCHE KÜCHE
Stellen wir uns folgendes Szenario vor...
Eine Liebesgeschichte: Gegensätze ziehen sich an: sie ernährt sich vegan, er ist ein Fleisch- und Fischliebhaber. Oder umgekehrt. Und weil Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht und die Romantik beim gemeinsamen Essen nicht aufhören soll, gibt es bei uns jetzt auch viele vegane Gerichte.
Oder du ernärst Dich vegan und suchst ein Restaurant für Dich und deine Familie, Bekannten, Freunde, wo du auch die Wahl hast!
Jetzt steht einem gemeinsamen Essen nichts mehr im Wege...
Restaurant Hidalgo: mehr als Fleischeslust.
WEIHNACHTSMENÜ 25.12.2019
Wir verzaubern Ihr Weihnachten am 25. Dezember zu Mittag oder wenn Sie möchten auch gerne am Abend mit einem feinen 4 Gängemenü mit Gruß aus der Küche.
Lassen Sie sich an Weihnachten von uns kulinarisch verwöhnen und feiern Sie mit Ihrer Familie das schönste Fest des Jahres.
Infos und Reservierungen unter
+39 0473 292 292 bei Lissy oder lissy.pernthaler@restaurant-hidalgo.it
Hier unten können Sie das Weihnachtsmenü downloaden. Auf Anfrage auch als vegetarische Variante möglich.
SILVESTERMENÜ
So feiern wir im Hidalgo Silvester
Ab 19 Uhr erwarten wir Sie im Restaurant, gerne können Sie vor dem Start des Menüs gegen 19:30 Uhr schon ein Aperitif trinken, der Gruß aus der Küche wird auch schon serviert. Dann verwöhnen wir Sie mit einem 6 Gänge Menü. Für Unterhaltung ist auch gesorgt, denn unser Freund und DJ Josef legt die passende Musik auf, spielt auf seiner Gitarre und singt. Und spätestens nach dem Essen kann niemand mehr seinem Charme widerstehen und die Tanzfläche füllt sich. Sie müssen wissen, Josef ist ein begnadeter Tänzer und Tanzlehrer und die Stimmung mit ihm ist fantastisch.
Rechtzeitig vor Mitternacht lassen wir Sie, wenn gewünscht, einen Sekt oder Champagner von unserer Silvesterkarte auswählen, damit wir Ihn für Sie kalt stellen können.
Ab 01:00 Uhr gibt es traditionell an unserer Showküche noch eine Pasta und Cotecchino mit Linsen, das ist ein italienischer Brauch, der fürs neue Jahr finanziellen (Linsen)goldregen bringen soll. Für den süßen Abschluß gibt es Panettone!
Wir würden uns freuen, mit Ihnen aufs neue Jahr anzustoßen.
Feiern Sie Silvester doch mit Freunden: Vierer Gruppen und größer Willkommen!
Infos und Reservierungen unter
+39 0473 292 292 bei Lissy oder lissy.pernthaler@restaurant-hidalgo.it
Hier unten können Sie das Silvester-Menü downloaden.
Downloads
Reservierungsanfrage Silvesterabend
Feiern & genießen Sie Ihr Weihnachtsessen bei uns
Firmenanfragen
Egal ob Sie nur wenige sind oder eine größere Gruppe, wir bieten für jeden Geschmack und Gruppengröße eine individuelle Lösung an. Ob zu 8 am runden Tisch oder zu 100 im ganzen Restaurant, wir machen Ihr Weihnachtsessen zum Erlebnis.
Menüs
Gerne können Sie von unseren Menüvorschlägen einen auswählen oder sich für Ihr persönliches Menü inspirieren lassen, klicken Sie sich durch und sprechen Sie uns an...
4 Gänge Menü ab 49 Euro
5 Gänge Menü ab 53 Euro
Spezial Menü mit Fleischverkostung 72 Euro
Wagyu Pur Menü 110 Euro, serviert im Wagyu Restaurant
Weiter unten bei den Downloads finden Sie die Menüvorschläge mit allen Infos. Sprechen Sie uns gern darauf an!
Infos & Reservierung
bei Lissy: 0473 292 292 oder lissy.pernthaler@restaurant-hidalgo.it
WEINKARTE
IN BESTER BEGLEITUNG UND GUTEN HÄNDEN
Wein macht essen zum Rundum-Erlebnis.
Und da im Hidalgo Genuss groß geschrieben wird, ist es doch naheliegend, dass auch die Weine in einem professionellen, klimatisch begünstigen Steinkeller gelagert werden. Über 600 Etiketten und 18.000 Weinflaschen bilden eine der größten und abwechslungsreichsten Weinsammlungen des Landes. Die Weine aus dem in 30 Jahren gesammelten und gut sortierten Weinkeller haben Geschichte, Charakter und exzellenten Körper.
N.B. Die Weinkarte im Restaurant kann abweichend von der Onlinekarte andere Weine, Jahrgänge und Preise aufweisen. Die Karte online ist nur als generelle Übersicht gedacht. Es gelten die aktuellen Weine, Jahrgänge und Preise aus der täglich aktualisierten Weinkarte im Restaurant.
BEEF, BEER & WINE TASTING EVENT
Ein exklusives Event für Feinschmecker in Zusammenarbeit mit der Südtiroler Weinakademie.
PROGRAMM & ABLAUF DES ABENDS
Do., 12. März 2020 & Do., 15. Oktober 2020
BEEF, BEER & WINE TASTING EVENT
Kulinarischer Erlebnisabend - Von Dry Aged bis Wagyu Beef
An diesem besonderen Abend verführen wir Sie in die Genusswelten von exklusiven Rindfleischsorten wie hausgereiftem südtiroler Dry Aged Beef, neuseeländischem Ocean Beef und original japanischem Kobe Beef gepaart mit erlesenen Bieren und Weinen.
Bicken Sie hinter die Kulissen der Züchtung, Fleischverarbeitung und Zubereitung. Erleben Sie live in der Showküche wie das Fleisch zubereitet wird und erfahren Sie welche Teile sich für welche Speisen am besten eignen und warum unser Sommelier welche Weine und Biere dazu kombiniert.
Am langen "Tasting Table" kann dann gemeinsam verkostet, gefachsimpelt und diskutiert werden.
Der Abend mit 5 Gänge Menü bestehend aus Pre-Antipasto, Antipasto, Vorspeise, Hauptspeise und Dessert ist gespickt mit Hintergundwissen aus 39 Jahren Erfahrung von Otto Mattivi als Pionier der Südtioler Rindfleischkultur, der mit seinem Team von vielen Reisen in Argentinien, den USA und Japan aus erster Hand nicht nur Wissen sondern auch schöne Anekdoten mitgebracht hat. Die Hauptspeise besteht aus einer Fleisch-Vergleichsverkostung mit vier verschiedenen Fleischsorten. Dazu paart der Sommelier den passenden Wein oder das passende Bier.
Durch den Abend führt Sie Otto Mattivi, Alexander Senoner und Lissy Pernthaler vom Hidalgo mit Chefkoch und Grillmeister Andrea Santagiuliana und Wein- und Bier-Sommelier Hubert Kastlunger als Vertreter der Südtiroler Weinakademie.
Lassen Sie sich dieses einzigartige kulinarische Event nicht entgehen und erleben Sie spannende Rindfleischsorten aus aller Welt, gekonnt kombiniert mit edlen Tropfen!
INFOS & ANMELDUNG
Kosten: 125 Euro fü den gesamten Abend für 5 Gänge Menü mit Bier- und Weinbegleitung, Impulsvorträgen rund um die edelsten Fleische der Welt und die Bier- und Weinanpassung.
Verschenken Sie den Genussabend als Gutschein!
Für die Anmeldung & Gutscheinbestellung hier klicken.
MÖGLICHKEIT ZUR ÜBERNACHTUNG IN DEN SUITES by HIDALGO
Wenn Sie die Gelegenheit nutzen möchten und anschließend in unseren Suite-Appartements mit Balance Mini Spa übernachten möchten, lassen wir Ihnen gerne ein Angebot zukommen.
Hier den Flyer zum Event downloaden!
Downloads
RESERVIERUNG GRILL-RESTAURANT
Wir bitten Sie Ihre Tischreservierung telefonisch vorzunehmen, vielen Dank!
+39 0473 292 292
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Otto Mattivi & das Hidalgo Team
Bitte beachten Sie, dass Reservierungen per Email nicht berücksichtigt werden können, vielen Dank für Ihr Verständnis.
E-AUTO LADEN
Frei und sorglos unterwegs
Laden Sie im Hidalgo Ihr Elektroauto einfach und nachhaltig.
Unseren Gästen im Restaurant und in den Hidalgo Suites stehen zwei Ladestationen mit super potenten 22 kW in unserer Tiefgarage für Elektroautos zur Verfügung.
Egal ob Sie während eines entspannten Mittag- oder Abendessens Ihr Auto sicher und in Ruhe aufladen oder während Sie in unseren Hidalgo Suite-Appartments logieren, Ihrer Mobilität steht nichts mehr im Wege!
Sprechen Sie uns einfach darauf an!
info@hotel-hidalgo.it oder +39 0473 292 292
SUITE & EAT ANGEBOTE
Hier finden Sie unsere Verwöhn-Specials für Body, Mind & Soul. Gönnen Sie sich ein ganz besonderes Erlebnis in den Hidalgo Suites & Restaurants und tauchen Sie ein in eine Welt voller Gaumenerlebnisse und Enstpannung...
GESCHENKIDEE
Verschenken Sie romantische Gaumenwellness als Gutschein. Hier können Sie den Gutschein Suite & Eat direkt online kaufen.

Suite & Eat CLASSIC
Unser Paket Suite & Eat Classic für 2 Personen mit einer Übernachtung und Wellnessnachmittag.
mehr
Suite & Eat GOURMET
Für 2 Personen - 1 Nacht Das Paket "Suite & Eat GOURMET" beinhaltet folgende Leistungen: Wellnessnachmittag im Hidalgo Balance Mini Spa 4 Gänge Degustationsmenü „Wagyu & Co" im Hidalgo Beef... mehr
Suite & Eat DELUXE
Für 2 Personen - 2 Nächte Das Paket "Suite & Eat DELUXE" beinhaltet folgende Leistungen: Wellnessnachmittag im Hidalgo Balance Mini Spa 5 Gänge Degustationsmenü im Hidalgo Grill-Restaurant... mehr