Das Hidalgo Restaurant steht seit über 35 Jahren für echtes Essen, für authentischen Geschmack, für Gerichte, die überraschen, überzeugen, entführen, in Genusswelten und manchmal auch in vollkommen neue Welten. Aber vor allem steht das Hidalgo Restaurant für wahrhaft faszinierenden Fleischgeschmack.

“Wer zum Essen ins Restaurant geht, der möchte sich fallen lassen, sich für Momente ganz dem Genuss hingeben. Er kommt mit bestimmten Erwartungen. Unsere Aufgabe ist es, diesen zu entsprechen. Essen soll begeistern.”

Das Hidalgo versteht sich als Grill Restaurant in dem mediterrane Antipasti und Vorspeisen, Suppen und Salate Platz finden neben Spezialitäten und Klassikern vom Grill. Und in der hauseigenen Patisserie werden köstliche Desserts kreiert. Die Hidalgo-Küchencrew bereitet vor den Augen der Gäste, in der Hidalgo Show-Küche, Mediterranes, Fisch- und Fleischspezialitäten und täglich frisch von Hand gefertigte Pastagerichte und Risotti zu. Hier verlocken Schnitte wie Filet, Entrecôte, Roastbeef oder das T-Bone-Steak aus Ländern wie Argentinien, Amerika und Neuseeland. Und natürlich darf Südtirol nicht fehlen: Das zertifizierte Kohvieh Südtiroler Dry Aged Beef stammt von unserem Dorfmetzger Zöggeler. Veredelt wird es dann in einer hauseigenen Reifezelle im Hidalgo. Aber auch Vegetarier und Veganer werden die Speisekarte lieben, obwohl das Hidalgo Restaurant seit jeher für außergewöhnlich geschmackvolle Fleischzubereitung steht.

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Lassen Sie sich von uns in die Geschmackswelten verschiedener, edler Fleischsorten entführen.

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Und da im Hidalgo Genuss groß geschrieben wird, ist es doch naheliegend, dass auch die Weine in einem professionellen, klimatisch begünstigen Steinkeller gelagert werden. Über 600 Etiketten und 18.000 Weinflaschen bilden eine der größten und abwechslungsreichsten Weinsammlungen des Landes. Die Weine aus dem in 30 Jahren gesammelten und gut sortierten Weinkeller haben Geschichte, Charakter und exzellenten Körper.

Ein exklusives Event für Feinschmecker in Zusammenarbeit mit der Südtiroler Weinakademie.

PROGRAMM & ABLAUF DES ABENDS

Do., 12. März 2020 & Do., 15. Oktober 2020

BEEF, BEER & WINE TASTING EVENT

Kulinarischer Erlebnisabend - Von Dry Aged bis Wagyu Beef

An diesem besonderen Abend verführen wir Sie in die Genusswelten von exklusiven Rindfleischsorten wie hausgereiftem südtiroler Dry Aged Beef, neuseeländischem Ocean Beef und original japanischem Kobe Beef gepaart mit erlesenen Bieren und Weinen.

Bicken Sie hinter die Kulissen der Züchtung, Fleischverarbeitung und Zubereitung. Erleben Sie live in der Showküche wie das Fleisch zubereitet wird und erfahren Sie welche Teile sich für welche Speisen am besten eignen und warum unser Sommelier welche Weine und Biere dazu kombiniert.

Am langen "Tasting Table" kann dann gemeinsam verkostet, gefachsimpelt und diskutiert werden.
Der Abend mit 5 Gänge Menü bestehend aus Pre-Antipasto, Antipasto, Vorspeise, Hauptspeise und Dessert ist gespickt mit Hintergundwissen aus 39 Jahren Erfahrung von Otto Mattivi als Pionier der Südtioler Rindfleischkultur, der mit seinem Team von vielen Reisen in Argentinien, den USA und Japan aus erster Hand nicht nur Wissen sondern auch schöne Anekdoten mitgebracht hat. Die Hauptspeise besteht aus einer Fleisch-Vergleichsverkostung mit vier verschiedenen Fleischsorten. Dazu paart der Sommelier den passenden Wein oder das passende Bier.

Durch den Abend führt Sie Otto Mattivi, Alexander Senoner und Lissy Pernthaler vom Hidalgo mit Chefkoch und Grillmeister Andrea Santagiuliana und Wein- und Bier-Sommelier Hubert Kastlunger als Vertreter der Südtiroler Weinakademie.

Lassen Sie sich dieses einzigartige kulinarische Event nicht entgehen und erleben Sie spannende Rindfleischsorten aus aller Welt, gekonnt kombiniert mit edlen Tropfen!

INFOS & ANMELDUNG

Kosten: 125 Euro fü den gesamten Abend für 5 Gänge Menü mit Bier- und Weinbegleitung, Impulsvorträgen rund um die edelsten Fleische der Welt und die Bier- und Weinanpassung.

Verschenken Sie den Genussabend als Gutschein!

Für die Anmeldung & Gutscheinbestellung hier klicken.

MÖGLICHKEIT ZUR ÜBERNACHTUNG IN DEN SUITES by HIDALGO

Wenn Sie die Gelegenheit nutzen möchten und anschließend in unseren Suite-Appartements mit Balance Mini Spa übernachten möchten, lassen wir Ihnen gerne ein Angebot zukommen.