Genießen Sie...

...den Moment

Sich kulinarisch verwöhnen zu lassen, das kann man im Hidalgo ohne Zweifel. Seit über 35 Jahren steht das Hidalgo nämlich für mediterrane Küche und Grillspezialitäten. Angefangen hat alles mit der Leidenschaft für argentinisches Rindfleisch. Otto Mattivi hat sich schon in jungen Jahren auf den südamerikanischen Kontinent begeben und seitdem hat ihn die Idee eines mediterranen Grillrestaurants nicht mehr losgelassen. Gesagt, getan, er kam zurück und setzte seine Ideen alsbald in die Tat um. Hier lesen Sie mehr über den Visionär und die Geschichte des Hidalgo.

Mediterrane Antipasti mit Fisch und Meeresfrüchten oder Hidalgos berühmte Zucchiniblüten mit Mozzarella gefüllt und nicht zu vergessen Hidalgos Haustartar vom Rind, haugemachte Pastagerichte oder der mediterrane Risotto mit freierlei Reissorten und Gamberei, sie alle sind zu Hidalgo Klassikern geworden und sind auf die Karte wie in Stein gemeißelt. Am guten Geschmack wird einfach nicht gerüttelt. Und so geht es auch beim Fleisch weiter, Hidalgos Spezialität. Bei 900° C grillen wir die besten Stücke vom Rind auf den Punkte genau ohne die Zugabe von Öl oder Fett. Nein, wir sind kein Steakhaus, hier können Sie sich quer à la carte durch die Antipasti über Suppen und Salate zu warmen Vorspeisen bis zum Dessert aus unserer Hauspatisserie essen. Auch wenn wir bekannt sind für Fleischspezialitäten, kommen bei uns Vegetarier und Veganer in Südtirol auch nicht zu kurz, versprochen!

Und weil wir voll neuer Ideen sprudeln, hat Otto Mattivi sich noch eine Vision erfüllt: das Hidalgo Beef Tasting. Ein Fleischverkostungsrestaurant das seinesgleichen sucht. Das Hidalgo Beef Tasting entstand als "Restaurant im Restaurant" Hidalgo nach einer sehr inspirierenden Japanreise im Frühjahr 2015. Warum immer nur Weine verkosten? Auch wenn sich Hidalgos Weinkeller absolut sehen lassen kann und eine der größten privaten Weinsammlungen des Landes besitzt, kann man dazu doch auch einmal verschieden Fleischsorten verkosten!

Im Hidalgo Beef Tasting in japanisch-mediterranem Stil, widmen wir uns der Königsklasse des Fleisches: original japanisches und südtiroler Wagyū. Hier verkosten Sie bis zu drei Fleischsorten auf einem Teller. Wagyū aus Kagoshima, der südlichsten Präfektur Japans, dem bekanntesten Wagyu: Kobe Beef und südtiroler Wagyu vom Ritten oberhalb Bozens. Vergleichen können Sie diese edlen Fleische untereinander oder im Vergleich mit Ocean Beef aus Neuseeland und anderen Rindfleischen.

Wann haben Sie das letzte Mal Genuss bewusst zelebriert? Lassen Sie sich von Hidalgos kulinarischen Spezialitäten verzaubern.