Den Genuss zelebrieren, sich kulinarisch raffiniert verwöhnen zu lassen

GESCHMACKSFOKUS

Das Hidalgo Restaurant steht seit über 35 Jahren für echtes Essen, für authentischen Geschmack, für Gerichte, die überraschen, überzeugen, entführen, in Genusswelten und manchmal auch in vollkommen neue Welten. Aber vor allem steht das Hidalgo Restaurant für wahrhaft faszinierenden Fleischgeschmack.

“Wer zum Essen ins Restaurant geht, der möchte sich fallen lassen, sich für Momente ganz dem Genuss hingeben. Er kommt mit bestimmten Erwartungen. Unsere Aufgabe ist es, diesen zu entsprechen. Essen soll begeistern.”

Das Hidalgo versteht sich als Grill Restaurant in dem mediterrane Antipasti und Vorspeisen, Suppen und Salate Platz finden neben Spezialitäten und Klassikern vom Grill. Und in der hauseigenen Patisserie werden köstliche Desserts kreiert. Die Hidalgo-Küchencrew bereitet vor den Augen der Gäste, in der Hidalgo Show-Küche, Mediterranes, Fisch- und Fleischspezialitäten und täglich frisch von Hand gefertigte Pastagerichte und Risotti zu. Hier verlocken Schnitte wie Filet, Entrecôte, Roastbeef oder das T-Bone-Steak aus Ländern wie Argentinien, Amerika und Neuseeland. Und natürlich darf Südtirol nicht fehlen: Das zertifizierte Kohvieh Südtiroler Dry Aged Beef stammt von unserem Dorfmetzger Zöggeler. Veredelt wird es dann in einer hauseigenen Reifezelle im Hidalgo. Aber auch Vegetarier und Veganer werden die Speisekarte lieben, obwohl das Hidalgo Restaurant seit jeher für außergewöhnlich geschmackvolle Fleischzubereitung steht.

Fleisch, aus Leidenschaft

Davon zeugt auch der Hidalgo Beef Grill, der bei 900° Celsius und extrem kurzer Einwirkzeit Fleisch auf besonders gesunde Weise, weil ohne zusätzliches Fett, gart. Durch die rasche und hohe Hitzeeinwirkung verschließen sich die Poren des Fleisches sehr schnell, außen bildet sich eine karamellisierte Kruste und der Kern bleibt saftig und geschmackvoll. Hier entspringt die Hidalgo Philosophie: „Fleisch am liebsten pur.“

Die Bühne des Essens

Licht, Musik und Einrichtung des Hidalgo Restaurants sind bewusst dezent gewählt, um nicht von dem abzulenken, dem Rampenlicht gebührt. Dem, was hier auf Tellern so ansehnlich präsentiert wird.

Das Auge isst bekanntlich mit. Darum ist das Hidalgo Restaurant hell, groß, freundlich. Sommers lockt die große Terrasse mit viel Grün und überall finden sich die beliebten Ecken für zwei, aber auch reichlich Platz für Firmenessen und Feiern. Für das Plus an Privat-Flair sorgt die rote Stube, mit ihrem intimen Ambiente.

Werfen Sie einen Blick in unsere Grill-Restaurant Speisekarte mit Desserts:

Lust auf neue Geschmackserlebnisse? Verkosten Sie originales Kobe Beef, japanisches Wagyū und Wagyū Südtirol auf einem Teller.

Hier finden Sie unser BEEF TASTING Menü.

VEGANE & VEGETARISCHE KÜCHE

Stellen wir uns folgendes Szenario vor...

Eine Liebesgeschichte: Gegensätze ziehen sich an: sie ernährt sich vegan, er ist ein Fleisch- und Fischliebhaber. Oder umgekehrt. Und weil Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht und die Romantik beim gemeinsamen Essen nicht aufhören soll, gibt es bei uns jetzt auch viele vegane Gerichte.

So steht einem gemeinsamen Essen nichts mehr im Wege...

Restaurant Hidalgo: mehr als Fleischeslust.

Jetzt einen Blick ins Menü werfen...

Valentinstagsmenü | Reservierungsanfrage

Be my Valentine!

Lassen Sie sich am Valentinstag mit einem 5 Gänge Menü und vorab mit einem Amuse-bouche für Verliebte kulinarisch verwöhnen. Das Menü kostet 58 Euro pro Person, ohne Getränke.

Mehr Liebe? Doppeldate! 

Liebe wird bekanntlich mehr obwohl wir sie teilen. Feiern Sie den Valentinstag doch mit einem befreundeten Pärchen.

Hier können Sie das Menü downloaden. Click.

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Reservierungsanfrage Valentinstagsmenü | 14. Februar 2017:

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INFORMATIONSNOTE LAUT ART. 13 DES LEGISLATIVDEKRETES NR. 196/03 Gemäß Artikel 13 des Ges. Dekr. 196/2003, den Datenschutz betreffend, möchten wir Ihnen mitteilen, dass Hidalgo als Datenverarbeiter Ihre persönlichen Daten in seinem Archiv aufbewahrt. Die Verwendung Ihrer Daten unterliegt den Prinzipien der Korrektheit, Rechtmäßigkeit und Transparenz, wobei Ihre Privatsphäre und Ihre Rechte gewahrt werden. Diese Daten können von Hidalgo für die Erhebung von (ausschließlich anonymen) Statistiken verwendet werden, und um Ihnen Werbematerial, Kataloge und Preislisten zuzusenden, sowie um Sie über unsere Initiativen und Angebote auf dem Laufenden zu halten. Sie können jederzeit die von Art. 7 des Ges. Dekr. Nr. 196/2003 vorgesehenen Rechte ausüben, unter ihnen den Zugang, die Berichtigung, die Aktualisierung, die Integration und die Umwandlung in eine anonyme Form Ihrer Daten, aber auch deren Löschung, sowie die Widersetzung gegen ihren Gebrauch, indem sie sich an den zuständigen Sachbearbeiter wenden, der von uns gemäß Artikel 13, Buchstabe f) Ges. Dekr. 196/2003 ernannt wird in der Person des Datenverarbeiters, der unter der folgenden elektronischen Postadresse erreichbar ist: lissy.pernthaler@restaurant-hidalgo.it. Indem Sie dieses Ansuchen stellen, erklären Sie, das Obige gelesen und diesem zugestimmt zu haben.

UNSERE WEINE

IN BESTER BEGLEITUNG UND GUTEN HÄNDEN

Wein macht essen zum Rundum-Erlebnis.

Und da im Hidalgo Genuss groß geschrieben wird, ist es doch naheliegend, dass auch die Weine in einem professionellen, klimatisch begünstigen Steinkeller gelagert werden. Über 600 Etiketten und 18.000 Weinflaschen bilden eine der größten und abwechslungsreichsten Weinsammlungen des Landes. Die Weine aus dem in 30 Jahren gesammelten und gut sortierten Weinkeller haben Geschichte, Charakter und exzellenten Körper.

N.B. Die Weinkarte im Restaurant kann abweichend von der Onlinekarte andere Weine, Jahrgänge und Preise aufweisen. Die Karte online ist nur als generelle Übersicht gedacht. Es gelten die aktuellen Weine, Jahrgänge und Preise aus der täglich aktualisierten Weinkarte im Restaurant.

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